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El vino, mezclado con la nueva cocina
Restaurantes y bodegas de las 9 provincias participan en ‘Maridajes de Castilla y León’
La consejeras Clemente y Salgueirola alcaldesa de Zamora, Rosa Valdeón, junto al restaurador Carlos Cidón. ical
L.C Madrid
Un total de 80 restaurantes y 78 bodegas de toda la Comunidad participarán del 8 al 14 de septiembre en las jornadas ‘Maridajes de Castilla y León’, presentadas ayer por la tarde en el Casino de Madrid.
Los restauradoreshan elaborado menús específicos para combinar con uno o más vinos de entre los propuestos. Para lograr el matrimonio perfecto, los cocineros recurrirán a productos de la tierra, que con 50 marcas de garantía se ha convertido en la “despensa de España”, según destacó la consejera de Agricultura de la Junta, Silvia Clemente.
La iniciativa ha sido planteada por Carlos Domínguez Cidón, propietario de los restaurantes Vivaldi y del Musac de León así como delegado de Euro-Toques en la Comunidad y, a juicio de la consejera de Cultura, María José Salgueiro,resulta “magnífica” y marcará la “pauta” para futuras colaboraciones entre los cocineros y la Junta.