La ‘agaricus xantodermus’, seta venenosa muy parecida al champiñón.
C.D.R. León
El pasado lunes arrancó la XXXIV edición de la Semana Micólógica que organiza la Asociación Micológica Leonesa ‘San Jorge’; así, los actos (en la Obra Cultural de Caja España) se iniciaron con conferencias de Jaime Odriozola (el lunes) y Francisco Rebollo y Julián Cerezal (ayer), y continúan en la jornada de hoy con la charla ‘Cocinar setas (y frutos) de León’, que correrá a cargo de Anabel Antelo; al finalizar la conferencia tendrá lugar un coloquio.
En la jornada de mañana se procederá (en la sede la Asociación ‘San Jorge’ (en Alfonso IX, 1) la identificación, clasificación y comentarios sobre las setas que se presenten; esta reunión está abierta tanto a los socios como a los simpatizantes y aficionados. La semana micológica finalizará el domingo con la exposición de las setas recogidas el sábado (cuando se saldrá al campo a recoger) para su clasificación y catalogación, acto que tendrá lugar en el Palacio de los Guzmanes.
En los últimos años, la asociación ‘San Jorge’ viene eligiendo una seta representativa por alguna causa (rareza, colorido...), la cual es nombrada ‘seta del año’. Sin embargo, en esta ocasión no es una sino dos las elegidas, que son las llamadas agaricus xantodermus, y la entoloma sinuatum.
Ambas setas han sido elegidas precisamente por ser relativamente frecuentes en las campiñas leonesas y por ser venenosas; además, ambas pueden llegar a confundirse con setas comestibles, por lo que su ingestión podría acarrear serios problemas.
La primera, la agaricus, pertenece al grupo de los champiñones, y guarda sus mismas características; según se afirma desde la asociación ‘San Jorge’, su consumo es más frecuente de los que debiera, sin embargo, dado que su toxicidad es leve, todo queda en problemas gastrointestinales y diarreas. La otra de las ‘setas del año’ es la entoloma, vulgarmente conocida como seta engañosa o pérfida, puesto que es la causante del 90 por cien de las intoxicaciones por consumo de setas producidas en España; su ingestión produce severos trastornos gastrointestinales.
