Las nuevas formas de comercialización exigen ‘modernos’ empresarios

Sonsoles Sanz León
Los empresarios agroalimentarios se encuentran en este momento insertos en las propias cadenas agroalimentarias, lo que implica la necesidad de llevar a cabo una acción orientada a satisfacer los deseos de los consumidores y enfrentarse a la gran distribución, siempre desde una visión global de cadena que debe ser compartida por todos los participantes. La industria agroalimentaria representa el 17 % de la producción industrial total y emplea al 15 % de mano de obra. Además es un gran consumidor del sector agrario al utilizar el 70% de la producción. Esto implica que el grado de formación de directivos y trabajadores es bajo, lo que dificulta el uso de nuevas tecnologías de producción, de ahí la importancia de reformar el sector y adaptarlo a las nuevas formas de comercialización.