La Comunidad de Castilla y León es la que actualmente cuenta con un mayor número de figuras de calidad alimentaria a nivel nacional. Así, en total, se enumeran 57 figuras de calidad, siendo además 5 de ellas las que protegen la calidad y elaboración de los quesos. Este dato fue facilitado por la propia consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, quien en este sentido afirmó además que “este tipo de figuras de calidad han duplicado el valor económico de sus ventas desde el año 2003, llegando en el pasado 2007 a superar los 14 millones de euros”. En concreto, la responsable Regional de Agricultura añadió que “las cinco figuras de los quesos que se comercializan en la Comunidad superan en cifras los 1,6 millones de kilos”. Estas figuras de calidad tienen cuentan además con un tratamiento especial en el I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León que, según la propia Junta, cuenta con un presupuesto asignado superior a los 867 millones de euros para el periodo trianual de 2008- 2011.
