Lugar necesario en el corazón del Torío

Fulgencio Fernández
Hay lugares que inexplicablemente carecían de algún servicio casi básico. Uno de ellos era Matallana de Torío, sin duda la cabecera de comarca de la cuenca alta de este río, el lugar de referencia, en el que durante mucho tiempo era imposible encontrar un lugar para comer o para quedarse a dormir.
Desde hace unos años estas dos carencias las ha cubierto el Centro de Turismo Rural ‘El Arriero’ (987 578421) que, además de 8 habitaciones, dispone también de un bar y restaurante. Hacía falta y se ha notado su presencia, ha dinamizado el lugar y, sobre todo, ya es posible comer y dormir en Matallana, una comarca que debía ser privilegiada pues está a un cuarto de hora de León y al lado de lugares como Las Hoces de Vegacervera o las Cuevas de Valporquero. Pero a esta comarca le está costando mucho recuperarse del duro mazazo que supuso la casi total desaparición de la minería.
El Arriero ofrece una cocina muy atractiva en la que sabe combinar la tradición de la gastronomía leonesa en su carta, con un plato del día variado y muy asequible de precio así como una serie de raciones de evidente calidad, también presentes en la carta: gambas al ajillo, pulpo, ventresca de bonito, rabas de calamar, pimientos del Bierzo, callos, mollejas, embutidos caseros... y platos de cuchara, buenas carnes. Y no olvidar el arroz con leche.
Así como en la cocina se ve la mano de la tradición en la sabiduría de Esther, en El Arriero se cuida mucho —por gusto personal de sus responsables (Laureano y Conchi)— la carta de vinos, muy variada y completa además de con una precisa información.
El Arriero, un lugar que de no haber existido habría que inventarlo, por el bien de Matallana y de la comarca del Torío.