Justo homenaje

El Ayuntamiento de León propondrá que la Escuela de Hostelería de la ciudad lleve el nombre del cocinero Carlos Cidón, propietario del restaurante Vivaldi, fallecido el pasado día 12 de mayo. Entre los méritos que destaca el Ayuntamiento figura el hecho de “haber llevado el nombre de León por todo el mundo, en la participación de las distintas ferias a las que acudía”. Así era Cidón. Innovador, sin olvidar nunca la cocina de toda la vida de su tierra. Cidón tuvo gran prestigio en vida, pero sin duda su muerte ha dejado un gran vacío en la promoción de los productos de León. Era un cocinero de renombre que no renunciaba a valorar lo más cercano. La estrella Michelín no la consiguió sin un esfuerzo de muchos años. Es un justo homenaje.