“Inventando” rutas culinarias por el Bierzo

D.M. / Ponferrada
El Bierzo cuenta ya con una nueva publicación dedicada a su gastronomía. Se trata de un libro editado por Everest titulado ‘El Bierzo y su gastronomía’ y en el que ha colaborado Caja España.
Los textos y averiguaciones de los autores Manuel Cuenya, José María Muñiz y Javier Tomé, junto al trabajo fotográfico de Manuel Uría han conformado una nueva guía estructurada en siete rutas “inventadas o reinventadas”, según explicó el propio Cuenya, con las que el visitante puede descubrir toda la esencia culinaria berciana.
Estas siete rutas son ‘El Bierzo Alto, Valles del Sil y Boeza’, ‘Ruta de las fuentes curativas de Noceda’, ‘Ruta de las conservas’, ‘Ruta de los magostos’, ‘Ruta del vino’, ‘Ruta por el vergel berciano’ y ‘Ruta de los embutidos’.
En torno a los productos gastronómicos bercianos, vino, botillo, castañas, cerezas, manzanas reinetas, pimientos, miel, orujoy muchos otros, se van elaborando unos recorridos en los que se destacan el resto de puntos de interés del Bierzo, tanto a nivel paisajístico como histórico y patrimonial.
También ha sido muy importante la colaboración de locales y restaurantes que se ven reflejados en la guía.
La intención del Patronato de Turismo del Consejo Comarcal del Bierzo es publicar una edición de 4.000 libros si se pone a la venta al público.