Ical / Zamora
La consejera de Cultura y Turismo, María José Salgueiro, inaugura hoy el II Congreso de la Gastronomía de Castilla y León, Sabores 09, que se celebra en Zamora con la presencia de 400 profesionales del sector de la gastronomía y la cocina para analizar el crecimiento y los buenos resultados de la última década y para establecer los retos y las bases de su inmediato futuro. Así mismo, en el marco del congreso se presentará el ‘Recetario de la cocina popular en Castilla y León’, que constituye la mayor base de datos sobre un recetario tradicional realizado en una comunidad autónoma y supone un proyecto de investigación pionero en España, con el que se creará el mapa gastronómico de la autonomía castellana y leonesa.
Sabores 09 reunirá por primera vez a todo el sector de la gastronomía y la cocina de Castilla y León, que en estos momentos concluye un ciclo importante de crecimiento y consolidación de los últimos diez años. El congreso reunirá durante dos días a 400 profesionales del sector, entre ellos 60 jóvenes valores de la nueva generación de cocineros y empresarios, para analizar esta trayectoria y para establecer las bases y los retos a los que se enfrenta a partir de ahora para conseguir la calidad y la excelencia gastronómica a través del compromiso del sector como expresión cultural y fuente de desarrollo turístico.
