Los productos de León han vuelto a ser un año más protagonistas en la revista de La Crónica ‘Los sabores de León’, una apuesta por la calidad de los productos acogidos a las denominaciones de origen y a todos los que suman el trabajo y el esfuerzo de unos profesionales que durante todo el año batallan con el producto en el campo y la granja, en la comercialización y en la restauración. El sector, como todos, está atravesando momentos difíciles derivados de la crisis, y septiembre será el mes clave para vez hasta dónde ha llegado el recorte, ya que es en otoño cuando la mayoría de los productos con denominación salen al mercado. Hasta el momento ha resistido bien los embates de la crisis y apenas se ha perdido empleo de los 6.000 que acaparaba el pasado año la provincia. Los caminos abiertos durante las dos últimas décadas en la mejora de las explotaciones agrícolas y ganaderas, en la modernización de las industrias transformadoras, en la profesionalización y especialización de sus trabajadores, en la comercialización no sólo nacional, sino internacional y en la colaboración estrecha con el sector de restauración, que ha innovado muchos platos con los productos y la calidad de siempre, permiten ser optimistas y esperar que el sector salga aún más reforzado y como uno de los puntales de la economía leonesa, ya que sus bases económicas están firmemente asentadas en la tierra y totalmente alejadas de los fenómenos especulativos que tanto mal han hecho. Por otra parte, Castilla y León sigue siendo la comunidad número uno en turismo rural y León está a la cabeza, esto resulta clave en su faceta gastronómica. Por último, sólo resta esperar que las administraciones, Junta y Diputación, mantengan el mismo apoyo mostrado hasta ahora.
