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La Casa del Parque de Valdeburon, en la localidad de Lario (León), ha organizado para este sábado una Jornada Micológica, con un carácter eminentemente práctico. La Jornada comenzará a las diez de la mañana con una salida al campo para la identificación y recolección de setas, que durará hasta la una del mediodía. Juan Antonio Sánchez Rodríguez, especialista en micología y autor del ‘Atlas de Hongos de Castilla y León’, será la persona que acompañe al grupo en esta primera parte. Posteriormente el propio Juan Antonio explicará los hábitats micológicos y enseñara, mediante una exposición en la Casa del Parque de Valdeburon, las características de diferentes tipos de setas.
La jornada de tarde comenzará en la Sala de Usos Multiples del Ayuntamiento de Riaño, donde de la mano de Teresa Cobos, Técnico del Servicio Territorial de Medio Ambiente de León, se podrá conocer todo sobre los aprovechamientos micológicos y la normativa actual.
En el mismo lugar, Anabel Antelo, especialista en cocina micológica comenzará una clase de cocina y posterior degustación de los platos elaborados con setas. El plato que se elaborará será crepes de trompeta negra rellenos de crema dulce de boleto y risotto con angula, boleto y trompeta negra con su crujiente de parmesano
Desde épocas remotas el hombre ha sentido fascinación y curiosidad por los hongos. Castilla y León es tierra de setas y durante estos días empieza la floración del ‘boletus edulis’ y otras especies micológicas. En esta época del año existen en los montes de la Comunidad una enorme variedad de setas, algunas comestibles y otras no. Las hay con colores llamativos, como la ‘amanita muscaria’, otras con formas singulares como las ‘ramarias’ y ‘sparasis’ y otras deliciosas como los ‘boletus’.
Como complemento a todas estas actividades, los restaurantes de Riaño y Lario ofrecerán durante esta jornada una selección de platos elaborados con setas. Esta Jornada Micológica cuenta con la colaboración del Centro de Iniciativas Turísticas ‘Montaña de Riaño’ y la Asociación Micológica ‘El Serbal’.
