El cocido será, un año más, la estrella de la cocina gordonesa

El cocido gordonés se erige como plato principal y ‘enemigo’ del frío de la montaña. CARLOS J. DOMÍNGUEZ

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• Receta para el turismo

Estefanía Niño / La Pola
El Ayuntamiento de La Pola de Gordón pone en marcha, un año más, una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas que tienen en el tradicional cocido gordonés uno de los mejores abanderados de la cocina tradicional de la montaña. Una año más será este plato, con la mirada puesta en la cocina casera de los fríos inviernos de antaño, el que conquiste no solo el paladar sino quien abra el camino a los visitantes para explorar y conocer una comarca en la que la buena gastronomía es solo parte de su patrimonio natural, etnográfico y cultural.
Estas jornadas, que ya cumplen su octava edición, se presentarán al público hoy, en el restaurante El Casino de Santa Lucía de Gordón, que ha sido el establecimiento elegido entre los participantes para abrir la muestra. La cita, que tendrá lugar a las 15:00 horas, correrá a cargo del cocinero del hotel Cortes de León, Luis Felipe Valenciano Duarte, que será el encargado de explicar a los presentes las particularidades y excelencias de este plato gordonés.
El tradicional potaje con la sopa y los garbanzos que forman propiamente el cocido, acompañado con rabo estofado, postres caseros, café y chupito de orujo, todo ello con vinos de León, vuelve a ser la apuesta del municipio para dar a conocer su gastronomía, la precio de 16 euros el cubierto. Una apuesta de la que se podrá disfrutar desde mañana, jueves día 12 de noviembre, hasta el próximo domingo día 15.
Seis restaurantes a elegir
como ya es tradición, el mes de noviembre, con la llegada del frío y las primeras nieves, acoge cada año estás conocidas jornadas en las que participan los restaurantes más representativos del municipio. En esta octava edición, los interesados podrán degustar el popular cocido gordonés en seis restaurantes repartidos en algunos de los pueblos con más encanto y más representativos del municipio. El restaurante Camping El Bosque, en la localidad de La Pola de Gordón, el Entrepeñas, en Geras, uno de los rincones más bellos de la montaña gordonesa, el mesón La Montaña, en la localidad de Los Barrios, el restaurante La Agüela Cándida, con un toque hogareña en pleno corazón de Cabornera, Casa Senén, en Vega de Gordón, o el restaurante El Casino de Santa Lucía, establecimiento que acoge la presentación, son los fogones que participan este año.