El Casino da el pistoletazo de salida a las VIII Jornadas Gastronómicas

En la imagen, un momento de la presentación. E. NIÑO

E. Niño / Santa Lucia
El Casino de Santa Lucía acogió ayer la presentación de las VIII Jornadas Gastronómicas dedicadas al cocido gordonés, un acto inaugural que contó con la asistencia del alcalde de La Pola de Gordón, Francisco Castañón, así como el vicepresidente de la Diputación, Cipriano Elías Martínez, el diputado Juan Martínez Majo, y el alcalde de Villamanín, Óscar Gutiérrez, concejales y portavoces del Ayuntamiento de La Pola de Gordón, entre otras autoridades que no quisieron perderse esta popular cita.
Durante la presentación de esta octava edición se destacó la solera de este plato tan tradicional de la montaña, un plato sencillo que mantiene el toque de la cocina hogareña y que, a pesar de las creencias populares, no está reñido con los buenos hábitos de la alimentación, a pesar de la consistencia del plato, una de las principales características culinarias de la zona para ‘luchar’ contra los meses de frío y nieve.
El menú, que tiene el módico precio de 16 euros por cubierto, estuvo compuesto por la sopa del cocido, acompañada por los garbanzos con patata y berza. A continuación, llegó el tradicional ‘compango’ formado por la carne de morcillo, la oreja, los rellenos, el chorizo, la morcilla y el tocino, para dar paso después al rabo estofado. Los postres caseros, elcafé con chupito y el vino completaron el menú de estas jornadas en torno al cocido gordonés, que cuentan ya con una gran reputación después de ocho ediciones a sus espaldas.
Las Jornadas Gastronómicas del cocido gordonés, que darán comienzo hoy, se prologarán hasta este domingo día 15. Los interesados en acercarse a la comarca y disfrutar de este menú montañés podrán hacerlo durante toda esta semana en los restaurantes que participan este año, seis establecimientos repartidos por distintos pueblos del municipio, comoEl Bosque, en La Pola de Gordón, El Casino, en Santa Lucía, el Entrepeñas, en la localidad deGeras, el mesón La Montaña, en Los Barrios de Gordón, el restaurante La Agüela Cándida, en Cabornera y Casa Senén, en la localidad deVega de Gordón.