Los mejores chef locales despliegan su buen hacer en las jornadas Los Pucheros

Cristina Domínguez / Sahagún
La localidad de Sahagún acogerá durante este fin de semana, concretamente durante los días 19, 20 y 21 de febrero, las ya populares Jornadas Gastronómicas de cocina tradicional ‘Los Pucheros de Sahagún’, que en esta ocasión alcanzan ya su XII edición.
Esta es siempre una cita ineludible para paladares y estómagos exigentes, que organiza de forma anual el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) de Sahagún.
El Cepo, El Ruedo II, Medieval San Facundo y La Taberna de Miguel, son los cuatro restaurantes que este año desplegarán todos sus encantos ofreciendo al visitante un menú contundente protagonizado por los productos de calidad que se producen en la zona, entre ellos, merece la pena destacar los platos de matanza, legumbres y hortalizas de la vega del Cea, delicados luces artesanos, o los caldos con denominación.
A un precio fijo de 26 euros el cubierto, (válido tanto para comidas como para cenas) el comensal iniciará su ‘viaje’ culinario con unos entrantes a base de chichurro, jijas y rollo de cecina, una de las novedades, este último plato, que incluyen las Jornadas Gastronómicas de Sahagún.
Como primeros platos, ‘Los Pucheros de Sahagún’ proponen, a elegir, cuatro recetas de gran arraigo en la comarca, como son los fréjoles con bacalao, las patatas de matanza, las ensaladas con escabeches o un abanico de Puerro de Sahagún.
En este último plato se presentarán, además, alguna de las múltiples formas de degustar el producto estrella de la huerta del Cea: a la plancha, crudo en ensalada, cocido o en forma de pastel.
La ruta gastronómica continuará con otros cuatro platos de cuchara, muy agradecidos en esta época del año: cordero lechal de la tierra, bacalao al ajo arriero, lengua estofada de ternera o zanca de pato. Una degustación de postres caseros cerrará el menú, que estará regado con café, orujo y vinos de la comarca, radicada en el ámbito de la Denominación de Origen Vinos Tierra de León.
Visitas guiadas
Las XII Jornadas Gastronómicas de Sahagún pueden servir de excusa perfecta para acercarse hasta la villa y conocer el resto de sus encantos. Por este motivo, el Centro de Iniciativas Turísticas organizará durante las jornadas del sábado y el domingo un par de visitas guiadas por la localidad, las cuales tendrán como punto de partida el Arco de San Benito. La cita, ineludible para todos aquellos que se trasladen hasta Sahagún durante el fin de semana, está prevista a partir de las cinco de la tarde.